A La Valle dell’Usignolo una giornata di gusto e sicurezza alimentare
Una partecipazione ampia, la presenza costante delle istituzioni e un confronto ricco di spunti hanno segnato il seminario di “Territori di Gusto e Sicurezza Alimentare” tenutosi giovedì 15 ottobre presso La Valle dell’Usignolo a Sermoneta. La visita alla realtà produttiva, il confronto con gli esperti e la degustazione hanno composto una giornata raccontata oggi, nella Giornata mondiale dell’alimentazione, dall’associazione Codici Lazio.
Hanno seguito l’intero evento il Prefetto di Latina, Vittoria Ciamarella, la Sindaca di Sermoneta, Giuseppina Giovannoli, e Vittorio Sambucci, Consigliere Regionale del Lazio e Presidente della XI Commissione Sviluppo economico e attività produttive. L’iniziativa ha riunito istituzioni, associazioni, professionisti, produttori e cittadini. Presenti anche Ais e Fisar.
Marica Iuculano, Presidente di Codici Cultura, ha aperto i lavori, con il seminario moderato dal giornalista Simone Di Giulio. Ivano Giacomelli, Segretario Nazionale di Codici, e Giulio Corsi, ricercatore presso la Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa e membro del gruppo che fornisce assistenza tecnico-scientifica al Ministero dell’Ambiente e della Sicurezza Energetica nell’ambito dello Schema “Made Green in Italy”, hanno approfondito il contrasto al greenwashing e la misurazione della sostenibilità. Antonio Bottoni, Segretario Provinciale di Codici Latina, ha presentato lo Sportello Salute e Sicurezza Alimentare. Luigi Niccolini e Mauro D’Arcangeli, Presidente e Direttore di Confagricoltura Latina, hanno portato il punto di vista agricolo. Luigi Centauri, Presidente CAPOL Latina, ha raccontato la cultura e la qualità dell’olio. Il rapporto tra alimentazione, prevenzione e benessere è stato affrontato da Maria Luisa Conza, Biologa Nutrizionista, Maria Luisa Bagnara, Biologa Nutrizionista, e Maria Assunta Monacelli, Naturopata e autrice de “Il potere curativo del cibo”. Danilo Ceirani, perito chimico industriale e Dottore in Scienze Politiche, ha parlato di sicurezza alimentare, prevenzione dei rischi e contrasto alle frodi. Luigi Lombardi, Presidente dell’Associazione Provinciale Cuochi Latina e docente all’IPSEOA “A. Celletti” di Formia, ha concluso con il tema della salute e della sicurezza in cucina. La famiglia Palombo ha accolto tutti con grande calore, guidando la visita e facendo sentire gli ospiti a casa. La Valle dell’Usignolo ha generosamente offerto una raffinata degustazione guidata, accompagnata dal suono di un violino, e un pranzo preparato con prodotti del territorio dallo chef della Locanda della Valle dell’Usignolo. Ogni invitato ha ricevuto in dono una bottiglia dell’olio franto la mattina stessa. Alla giornata hanno contribuito i produttori presenti con le loro specialità: Luca di ASBUC Giulianello, con farine, pasta e pane; Martina del Caseificio Perseo, con la mozzarella di bufala; Mara La Bella della Macelleria La Bella Mara, con carni e prodotti lavorati; Massimiliano e Patrick Favaro dell’Azienda agricola biologica Favaro, con prodotti agroalimentari freschi; Sara di Agricola Innata – Luce; Gianmarco Iachetti di G. Iachetti, con i suoi vini; Emanuele e Alfredo della Cantina Santamaria, con le bollicine. Un rilievo speciale merita Roberta della Pasticceria Gelateria Ninì, che ha presentato i suoi prodotti nello stand e ha offerto all’assaggio un dolce meraviglioso preparato con l’agresto, apprezzatissimo dagli ospiti.
“Nel settore alimentare le promesse di salute e sostenibilità devono essere chiare, verificabili e comprensibili – dichiara Ivano Giacomelli, Segretario Nazionale Codici –. Il consumatore ha diritto a informazioni corrette per scegliere con consapevolezza. Contrastare il greenwashing significa tutelare le persone e valorizzare chi produce con serietà”.
“La partecipazione e la qualità degli interventi hanno reso questa giornata un momento speciale di informazione, incontro e condivisione – afferma Marica Iuculano, Presidente di Codici Cultura –. Grazie alla famiglia Palombo e a tutti coloro che hanno contribuito. Ora ci prepariamo all’ultimo appuntamento da Carpineti, con il desiderio di ritrovare lo stesso entusiasmo”.
Il progetto “Territori di Gusto e Sicurezza Alimentare”, ideato da Codici Lazio e realizzato in collaborazione con Codici Cultura, è cofinanziato dalla Camera di Commercio Frosinone Latina e patrocinato dalla Regione Lazio. L’ultimo appuntamento è in programma il 27 ottobre alla cantina Marco Carpineti a Cori.
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