A Carpineti Terrae si chiude il progetto "Territori di Gusto e Sicurezza Alimentare"
Si è svolta martedì 27 ottobre, nella sede di Carpineti Terrae a Cori, la terza e ultima tappa di “Territori di gusto e sicurezza alimentare”. Il progetto, promosso da CODICI Lazio in collaborazione con CODICI Cultura, è cofinanziato dalla Camera di Commercio Frosinone Latina e patrocinato dalla Regione Lazio, con il contributo tecnico della Fondazione Dieta Mediterranea.
Il seminario
Il seminario ha messo al centro il rapporto tra sicurezza alimentare, salute, prevenzione e tutela del consumatore. Tracciabilità, trasparenza delle filiere, qualità delle materie prime, sostenibilità e corretta informazione sono stati affrontati attraverso prospettive scientifiche, istituzionali e professionali. A moderare l’incontro è stato il giornalista Simone Di Giulio; l’apertura dei lavori è stata affidata a Marica Iuculano, presidente di CODICI Cultura.
Gli interventi
Al seminario è intervenuta Simonetta Imperia, assessora all’Agricoltura del Comune di Cori, per il saluto istituzionale. Al seminario ha partecipato anche Marco Carpineti. Il confronto ha coinvolto Ivano Giacomelli, segretario nazionale di CODICI, e l’avvocato Antonio Bottoni, delegato provinciale di CODICI Latina, insieme a esperti di alimentazione, sicurezza, agricoltura, sostenibilità e cucina.
Gli approfondimenti
Il programma tecnico ha approfondito i temi della nutrizione e della prevenzione con Roberto Volpe, del CNR e della Fondazione Dieta Mediterranea, e Maria Luisa Conza, biologa nutrizionista e rappresentante CNCU al Tavolo tecnico sulla sicurezza nutrizionale. Luigi Lombardi, presidente dell’Associazione Provinciale Cuochi Latina e docente dell’IPSEOA “A. Celletti” di Formia, ha portato il punto di vista della cucina professionale e della formazione. Danilo Ceirani, esperto di sicurezza alimentare, e Ferdinando Arganese, generale ispettore in ausiliaria della Medicina Aeronautica e Spaziale, hanno contribuito al confronto sulla prevenzione dei rischi. Fiamma Valentino e Matteo Malorgio, per il MASE e AT Sogesid, hanno illustrato i programmi “Made Green in Italy” e “VIVA”.
La conclusione del percorso
“Con l’ultima tappa di Cori abbiamo completato un percorso che ha messo in relazione informazione, competenze e conoscenza diretta dei produttori. La sicurezza alimentare diventa più concreta quando le persone possono capire da dove arriva ciò che portano in tavola e conoscere il lavoro che c’è dietro ogni prodotto. Ringrazio CODICI Lazio, l’amministrazione comunale, Carpineti Terrae, i relatori e tutte le aziende che hanno accompagnato i tre appuntamenti.” Marica Iuculano, presidente di CODICI Cultura.
Il dialogo si rafforza
“Iniziative come questa rafforzano il dialogo tra consumatori, istituzioni e produttori. Informazione trasparente e conoscenza delle filiere sono strumenti importanti per tutelare i cittadini e favorire scelte consapevoli.” Ivano Giacomelli, segretario nazionale di CODICI.
Un confronto positivo
“Il confronto diretto con le aziende e con il territorio aiuta a comprendere meglio la qualità dei prodotti e il lavoro che li accompagna. È un passaggio utile per promuovere fiducia e consapevolezza.” Avv. Antonio Bottoni, delegato provinciale di CODICI Latina.
La visita guidata
Dopo il seminario, Isabella Carpineti ha guidato l’intera visita alla bottaia e agli spazi di produzione, illustrando le fasi di lavorazione e imbottigliamento. La visita ha raccontato il legame tra la cantina, il paesaggio dei Lepini e la roccia dell’antico vulcano laziale. Pranzo e degustazione guidata hanno dato concretezza al dialogo tra qualità e consapevolezza.
Relatori e contributi
Il seminario ha riunito le seguenti voci, tra interventi, rappresentanze istituzionali e contributi del programma:
Marica Iuculano — presidente di CODICI Cultura; apertura dei lavori.
Simonetta Imperia — assessora all’Agricoltura del Comune di Cori; saluto istituzionale al seminario.
Ivano Giacomelli — segretario nazionale di CODICI; tutela dei consumatori e trasparenza delle filiere.
Antonio Bottoni — avvocato e delegato provinciale di CODICI Latina.
Simone Di Giulio — giornalista; moderatore del seminario.
Fiamma Valentino — Ministero dell’Ambiente e della Sicurezza Energetica (MASE).
Matteo Malorgio — MASE, AT Sogesid; approfondimento su “Made Green in Italy” e “VIVA”.
Maria Luisa Conza — biologa nutrizionista; rappresentante CNCU al Tavolo tecnico sulla sicurezza nutrizionale.
Roberto Volpe — CNR e Fondazione Dieta Mediterranea; nutrizione e prevenzione.
Antonella Simonetti — portavoce di Luigi Centauri per CAPOL Latina; intervento sulla cultura dell’olio e sulla qualità dell’extravergine.
Daniela Salvador — vice direttrice di Confagricoltura Latina e responsabile provinciale della redditività delle imprese.
Luigi Lombardi — presidente dell’Associazione Provinciale Cuochi Latina e docente di enogastronomia presso l’IPSEOA “A. Celletti” di Formia.
Ferdinando Arganese — generale ispettore in ausiliaria del Corpo Sanitario dell’Aeronautica Militare; sicurezza alimentare in volo e nelle missioni.
Danilo Ceirani — perito chimico industriale, dottore in Scienze Politiche ed esperto di sicurezza alimentare.
Isabella Carpineti — ha guidato la visita alla bottaia e agli spazi di produzione di Carpineti Terrae.
Lidano Lucidi — sindaco di Sezze, invitato ma non intervenuto al seminario.
Produttori e specialità del territorio
I produttori hanno accompagnato il pranzo e la degustazione con le proprie eccellenze:
Azienda Nardi — prosciutto cotto al vino di Cori.
Forno di Angela Pistilli — pane.
Maciste Pasticceria — dolci e lievitati.
Trama Azienda Vitivinicola — vini.
Azienda Agricola Battisti — formaggi.
Prosciuttificio Regiani — prosciutto crudo di Bassiano.
Dominio Collettivo ASBUC Giulianello di Cori — grani antichi.
Luca Saccucci — miele e zafferano.
Carpineti Terrae / Marco Carpineti — vini e visita alla cantina.
La cucina è stata curata da Lucia Bellone, responsabile della cucina di Carpineti, con lo chef Angelo Guerrieri protagonista della degustazione.
Dai contributi video
Brevi sintesi redazionali dei passaggi dedicati ai protagonisti, da leggere insieme ai filmati integrali collegati in fondo al comunicato.
Ivano Giacomelli — La tutela di chi acquista passa da informazioni verificabili, tracciabilità e attenzione alla sicurezza lungo la filiera.
Antonio Bottoni — Il progetto richiama la necessità di mantenere vivo il dialogo tra consumatori, produttori e istituzioni anche oltre gli eventi.
Marco Carpineti — Nel contributo video di Mondo Reale racconta Carpineti Terrae e il legame dell’azienda con il territorio.
Marica Iuculano — Il percorso unisce informazione e incontro diretto con i prodotti, perché la conoscenza del territorio aiuti a scegliere con maggiore consapevolezza.
Simonetta Imperia — Il saluto istituzionale ha portato nel seminario il punto di vista del Comune di Cori e dell’agricoltura locale.
Video e servizio fotografico
“Territori di gusto e sicurezza alimentare” è stato realizzato da CODICI Lazio in collaborazione con CODICI Cultura, con il cofinanziamento della Camera di Commercio Frosinone Latina e il patrocinio della Regione Lazio. Il percorso ha previsto tre tappe territoriali nelle province di Frosinone e Latina.
Immagini dell’incontro
Selezione fotografica dall’articolo di Mondo Reale. La galleria completa.
Commenti