A Cori l'ultima tappa di "Territori di Gusto e Sicurezza Alimentare"

Si conclude in provincia di Latina il progetto “Territori di Gusto e Sicurezza Alimentare”, realizzato dall’associazione Codici Lazio con la collaborazione dell’associazione Codici Cultura, cofinanziato dalla Camera di Commercio di Frosinone e Latina, e patrocinato dalla Regione Lazio. Questa volta l’appuntamento è per martedì 27 ottobre con inizio alle ore 10,30 a Cori presso Carpineti Terrae, SP Velletri-Anzio 3. L’evento è realizzato in collaborazione con Fondazione Dieta Mediterranea, Capol, Associazione Italiana Sommelier, Fondazione Italiana Sommelier, Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori e Associazione Provinciale Cuochi Latina.

Dopo l’apertura di Marica Iuculano, Presidente di Codici Cultura, il programma prevede gli interventi di Simonetta Imperia (Assessore all’Agricoltura del Comune di Cori), Ivano Giacomelli (Segretario Nazionale Codici), Antonio Bottoni (Segretario Provinciale Codici Latina), Fiamma Valentino (MASE), Matteo Magi (MASE, AT Sogesid), Maria Luisa Conza (biologa nutrizionista, rappresentante CNCU al Tavolo tecnico sulla sicurezza alimentare), Roberto Volpe (CNR, Fondazione Dieta Mediterranea), Luigi Centauri (Presidente CAPOL Latina), Daniela Salvador (Vice Direttrice Confagricoltura Latina, Responsabile Provinciale della redditività delle imprese), Luigi Lombardi (Presidente Associazione Provinciale Cuochi Latina, Docente di Enogastronomia presso IPSEOA “A. Celletti” di Formia), Ferdinando Arganese (Generale Ispettore in ausiliaria del Corpo Sanitario dell’Aeronautica Militare), Danilo Ceirani (perito chimico industriale e dottore in Scienze Politiche, esperto di sicurezza alimentare), Maria Assunta Monacelli (naturopata). Modera il giornalista Simone Di Giulio.

“Anche in questa occasione – afferma Ivano Giacomelli, Segretario Nazionale di Codici – è previsto un momento di approfondimento e confronto su temi di particolare interesse per consumatori e operatori come sicurezza alimentare, tracciabilità, trasparenza delle filiere, qualità delle produzioni, buone pratiche produttive e valorizzazione delle eccellenze locali. L’obiettivo è creare un collegamento diretto tra la conoscenza acquisita durante i forum e l’esperienza concreta dei prodotti e dei territori che li esprimono”.

A completare l’evento ci sarà la degustazione guidata dei prodotti della filiera agroalimentare del territorio. “Le degustazioni saranno condotte da figure professionali, quali sommelier, assaggiatori e chef, che accompagneranno i partecipanti alla scoperta delle caratteristiche dei prodotti e delle loro peculiarità – spiega Marica Iuculano, Presidente di Codici Cultura –. Non si tratterà soltanto di un momento conviviale, ma di un’ulteriore occasione di divulgazione. I partecipanti potranno approfondire le caratteristiche organolettiche dei prodotti, le tecniche produttive, le materie prime utilizzate e gli aspetti nutrizionali, mantenendo sempre centrale l’attenzione su qualità e sicurezza alimentare. La degustazione sarà il punto di incontro tra informazione ed esperienza: il consumatore potrà conoscere direttamente il prodotto e comprenderne meglio il valore”.

“La qualità non è mai un caso: è il frutto di una filiera fatta di competenze, ricerca, investimenti e responsabilità – afferma Mauro D’Arcangeli, Direttore Confagricoltura Latina –. Raccontare questo percorso vuol dire far conoscere il valore del lavoro delle imprese agricole e l’impegno che mettono ogni giorno per garantire produzioni sicure, tracciabili e sostenibili. Rafforzare il legame tra chi produce e chi consuma significa anche sostenere la competitività delle nostre aziende e diffondere una cultura della qualità sempre più consapevole”.

“Un’alimentazione non corretta concorre, attraverso le ben note conseguenze sui principali fattori di rischio cardiovascolare, a quelle patologie che da sole costituiscono circa il 20% delle cause di decesso degli europei che muoiono prima dei 65 anni – avverte Roberto Volpe, CNR e Fondazione Dieta Mediterranea –. Ma queste morti, che possiamo considerare premature, sono in gran parte prevenibili anche attraverso una sana alimentazione come quella ‘mediterranea’. La Dieta Mediterranea è caratterizzata da molti alimenti che possiamo definire ‘funzionali’, in quanto presentano un’influenza benefica sul nostro organismo e sul rischio di sviluppare malattie cronico-degenerative. Essi concorrono alla longevità degli italiani, una delle migliori al mondo che possiamo ulteriormente migliorare non solo dal punto di vista numerico-quantitativo, ma anche dal punto di vista qualitativo, migliorando il nostro approccio alimentare”.

Che cosa significa proteggere la salute quando si viaggia in aereo o si opera lontano dalle proprie strutture? Significa prepararsi a condizioni che cambiano, individuare i rischi prima che producano conseguenze e fare in modo che ogni persona sappia quale procedura seguire. È da questa prospettiva che Ferdinando Arganese, Generale Ispettore in ausiliaria del Corpo Sanitario dell'Aeronautica Militare, fornirà il suo contributo con un intervento sulla sicurezza alimentare in volo e nelle missioni all’estero.

“I prodotti olivicoli della provincia, rappresentando una risorsa importante dell’economia pontina, non possono mancare a un evento del genere – dichiara Luigi Centauri, Associazione CAPOL, Centro assaggiatori produzioni olivicole Latina –. Uno dei compiti del CAPOL, oltre alla formazione di nuovi assaggiatori, è quello di far conoscere queste loro caratteristiche e favorire così il loro mercato. Noi come CAPOL educhiamo il consumatore all’assaggio, facendolo diventare così un consumatore consapevole”.

Prenotazioni disponibili fino ad esaurimento posti. Per informazioni contattare Codici Lazio scrivendo un’e-mail a codici.lazio@codici.org.